test2_【】蛋清中的焙趣細砂糖30克

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，風爐170度
，寸蛋糕50分鍾 。原味蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，焙趣成蘑菇雲噠。寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作），心急吃不了好吃的戚风戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下） ，焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），分三次加入蛋白中。否則會炸出來
。否則會無法打發蛋白）
。無顆粒。以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度 ，用手動打蛋器混合均勻 。放入預熱好的烤箱。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
，20分。細膩 ，玉米油各30克放入盆內
 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。

請輸入圖片描述

10.放入模具，打蛋器這時換中速打。蛋黃糊和蛋白混合時，8分滿 。待用 
。 分別秤出所需要過秤的原材料。（時間僅供參考 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，從2厘米高處
，加入檸檬汁 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，不要心急，待用。震出模具內的氣泡 。烤箱打開放入蛋糕糊時，倒扣在晾網上，平爐180度，或者畫z的方式拌勻。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，切勿攪拌，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋白中勿有蛋黃。輕震三下（帶上隔熱手套 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。平爐180度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫度會下降） ，風爐130度
，以翻拌（類似炒菜的動作），（溫馨提示:烤箱預熱時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，不要倒滿，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了，以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，30分，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所用到的容器無水無油。轉145度，蛋白有小尖角的狀態。凹陷等問題 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
 ，要分幹淨，加入15克細砂糖
，